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【经济学论文】关于经济型酒店在中国的发展现状与策略研究

2015年01月14日 经济学论文 ⁄ 共 3701字 ⁄ 字号 暂无评论 ⁄ 阅读 2,259 views 次

[摘要] 在欧美发达国家, 经济 型连锁酒店是一种 发展 得相当成熟且非常成功的酒店经营模式。随着我国 旅游 经济的快速发展和旅游市场需求的不断变化,经济型连锁酒店已成为酒店业发展的一个热点领域。本文通过对经济型连锁酒店的发展现状及相关原因进行 分析 ,指出未来 中国 经济型连锁酒店的发展策略是以连锁和品牌取胜、走集团化发展的道路。

   [关键词] 经济型酒店 品牌 连锁 集团化

   当酒店产业由面向“大款”的神坛走向大众时,曾经边缘化的经济型酒店被 历史 性地推向酒店产业的舞台,它们不再远离资本并徘徊在低素质的边缘,而是以大产业、大资本和高素质塑造全新的产业形象。法国雅高集团创始人杜布吕先生表示,亚洲旅游的最大增长点来源于旅游意识尚不够成熟的旅游者,经济型酒店面向的顾客群体主要是国内和地区性的客源,与高星级饭店比较而言,具有更强的灵活性。另外,经济型酒店投资回收期比较短,酒店所使用的土地资源升值空间巨大;所以,针对经济型连锁酒店的投资已经成为当前酒店市场的一大热点,业内人士普遍看好经济型酒店在中国的发展。

  一、关于经济型酒店及其发展现状

  经济型连锁酒店在我国尚属一个新兴概念,但在欧美国家已经是相当成熟的产业。它是相对于传统的酒店而存在的一种酒店业态,以价格和设施差异为主要区分标准。

  经济型连锁酒店强调“经济”,但并不意味着降低酒店的管理服务标准。经济型酒店的服务规范从服务质量和员工的专业水平来说,与其他星级酒店的要求是一致的,据悉宜必思的东家法国雅高正在做一个筹划——15分钟的满意保证:针对客人的投诉,如果15分钟之内不能给出一个让客人满意的结果,客人的该项服务免费。

  在我国,对经济型酒店的界定是:低星级旅游饭店(一星级和二星级)及与之档次相当的社会 旅馆。 经济型连锁酒店与一般小旅馆的主要区别是,以连锁形式吸引更多顾客,尽量节省成本,只满足旅客的最低入住要求。经济型酒店一般都选址在偏僻但是 交通 方便的地段来降低成本,客房内只保留基本设施,以足够大的客流量保证薄利多销。虽然单个店面的利润总量不大,但能以房间的数量优势和酒店的数量优势获得大量的客人,并且以会员制的方式留住客人,进而在连锁店的内部实现客流共享。针对工薪阶层旅游者和一般的公务出差人员,经济型酒店的平均每晚住宿费用不超过180元,客人花10元就可以享受有海鲜的自助餐,客房充满浓郁的家庭气息,种种特色使得经济型酒店在国内发展空间是巨大的。

  根据中国国家发改委《2006年中国经济型饭店调查报告》的统计数据显示,国内星级酒店客房出租率在百分之六十左右,而经济型连锁酒店的客房出租率却高达85%以上。据我国最早的经济型连锁酒店“锦江之星”的管理者预测,今年奥运期间,国内观众将占来京人数的九成左右,社会旅馆将是国内观众接待的主力军。

  早在2004年4月26日,全球规模最大的酒店及观光事业集团——法国雅高国际酒店集团旗下的经济型酒店宜必思正式进入中国。作为中国第一家国际品牌的经济型酒店,宜必思的进入给中国的饭店市场带来丰富多彩的 内容 ,同时也为中国的经济型饭店带来全新的经营理念和管理模式。

  目前 ,雅高集团在中国已经开办约五十家经济型酒店。美国的“速8”国际酒店集团在中国已经开办17家经济型酒店,另外一大阵营是中国本土的经济型酒店品牌,例如“如家快捷”,已经开业的门店总数超过75家;锦江之星,门店总数69家;第三大阵营是区域性的经济型酒店品牌,例如上海的“莫泰168”,门店总数20家;中州快捷,门店总数25家。但总体而言,中国本土的经济型酒店品牌建设尚处于初级阶段,其发展速度依然是比较缓慢的。

  二、当前我国经济型酒店发展缓慢的主要原因分析

  首先,星级酒店,尤其是外资高星级酒店基本上形成了较为完善的预订和销售网络,并且拥有一批比较稳定的基本客源市场,而经济型酒店往往只能依靠等客人上门维持销售。

  其次,许多低星级经济型酒店是由原来的政府、部门的招待所脱胎而来,许多此类酒店至今还是某一级政府或者部门的接待单位,不具备完全的 现代企业 制度特征,管理水平较低;尤其是人力资源短缺,中国培养的大部分酒店经理人都是为大酒店“订做”的,专业的中小酒店管理人才特别稀缺;抓紧培养和引进中小酒店经理人已成为经济型连锁酒店的当务之急。

  再次,由于酒店业中企业进入过度,形成过度竞争的态势,在全国酒店业价格竞争日益激烈的情况下,高星级酒店将价位降低到中档酒店的正常价位附近。同样,中档酒店将这种压力传递给经济型酒店,从而夺走了经济型酒店的相当一部分客源。

  最后,经济型酒店缺乏一个正确的市场定位,在国内外旅游者中经济等饭店尚未得到广泛的认同,对其“涉外”色彩的习惯性认识不利于经济型酒店争取国内客源;经济型饭店中没有形成像中高档饭店那样的品牌,品牌意识薄弱,无法将品牌能够蕴涵的质量可靠、一致等信息传递给消费者,从而 影响 了销售。中国本土的酒店品牌建设意识不强,经济型酒店的经营者以追求短期利润为目标,很少注重既费时又费力的品牌建设 问题 ,也缺乏雄厚的资金来进行品牌建设。

  三、未来二十年中国经济型酒店发展策略

  1.建立经济型酒店品牌

  “酒店是船,品牌是帆”是对酒店与品牌之间辩证关系的生动描述。“帆”是船的动力,在一定条件下,对于“船体”的航行起着决定性的作用。经济型连锁酒店要运用相同的服务模式向普通消费者提供相同的服务,很多旅游者将会根据过去的经验在陌生的旅游目的地选择同一家酒店,以此来增强品牌的竞争力。经济型酒店的品牌宣传首先应考虑成本相对较低的户外招牌,必须做到简洁明快;招牌背景、文字、图案应对比鲜明,颜色具有穿透力。品质是品牌的根本,经济型酒店除考虑顾客的需求外,还将强化“ 时尚 、亲和、实惠、随意”的形象,开发设计出独特的产品和服务,通过建立质量检查和绩效考核制度,有效监控服务与产品质量的标准化、规范化和专业化。2.走集团化经营 发展 之路

  鼓励酒店行业自身的整合,加快通过兼并、拍卖、转让、出售、股份制等形式,实现酒店业的集团化整合,扶持经济 型酒店建立自主服务品牌。针对市场上的众多的单体经营、规模不大的旅馆,可以采取管理合同、租赁、加盟连锁等方式进行连锁经营,以此形成规模经济和资金、资本势力,有利于扩张,集中优势资源做好、做大。

  3.进一步降低成本,增强自身竞争力

  在硬件支出方面,经济型连锁酒店应精打细算。客房使用分体式空调,在冬天只用暖气;客房不用地毯,而是被特殊耐磨材料所替代;拉开客房的床,下面没有涂料,只露出水泥,或者房间用复合式地板;卫生间用简洁的淋浴取代大型浴缸,香皂是空心的。江西南昌的7天连锁酒店是一个非常成功的典范。该酒店宣布,全面推行洗漱用品套装:精致旅行包,内有牙刷、牙膏、梳子、浴帽、肥皂、肥皂盒,大量减少了一次性洗漱用品的使用量,实现了资源的节约,环保又实用。任何一家经济型酒店,要在竞争中获得胜利,成本控制是极其重要的。精明的投资者应少用豪华材料,少建宴会厅、会议室、娱乐设施;复印、传真、打字等一些商务活动可由前台代劳。

  4.加强网络营销

  经济型酒店的客户多为白领阶层、商务客人及普通游客,而这些客人的网络使用频率是很高的;所以,经济型饭店的发展需要信息技术的支持。一方面利用网络介绍、宣传酒店产品和特色;另一方面建立网上预订系统,实现资源共享。以上两方面都要保证随时更新相关信息,在第一时间把最新的数据提供给网络客户。

  根据欧美国家的统计资料显示,一个成熟的酒店业市场,高星级酒店与经济型酒店的比例是1:7; 而 目前 在我国,这个比例几乎是倒置的,由此足见我国经济型连锁酒店的现有规模还很小; 根据《2006年 中国 经济型饭店调查报告》显示,中国排名前十的经济型连锁酒店品牌平均增长速度为74%,这也反映出我国经济型酒店发展速度之快和空间之大。有业内专家指出,再经历三至五年的兼并、收购、整合,70%的经济型连锁酒店将会控制在约三十家管理公司的手中。随着资本的介入,市场环境的改变,整个中国的酒店产业将走向整合。日前连锁超市的今天很可能就是中国经济型连锁酒店的明天。众所周知,包括中国在内的“金砖四国”是当今全球经济最活跃的地区,中国正经历着21世纪最激动人心的产业革命。经济型酒店这种新业态酒店很 自然 地成长为全球资本追逐的焦点。可以预见,未来我国将会出现越来越多的在国际市场上有一定 影响 力的经济型饭店品牌。

  参考文献 :

  [1]谷惠敏主编:《世界著名饭店集团管理精要》,辽宁 科技 出版社 2000年版

  [2]魏小安:《中国 旅游 饭店业的竞争与发展》,广东旅游出版社 1999年版

  [3]邹统钎:《饭店战略管理— 理论 前沿与中国的实践》,广东旅游出版社 2002年版

  [4]戴斌等:《饭店品牌建设》,旅游 教育 出版社 2005年版;

  [5]魏小安历新建:“经济型饭店的十大误区”,《中国旅游报》 2005-11-09(10)

  [6]冯冬明:“经济型酒店发展、 问题 、策略”,《旅游学刊》2006年7月刊

  [7]甄红线:“我国经济型饭店发展对策”,《商业 研究 》2005年22期P193-P196

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